Die Anordnung am Tisch - das Geschirr
Das Tischgedeck folgt strengen Regeln. Diese sind jedoch sinnvoll gestaltet und sehr einfach, wenn man die Hintergründe kennt.Grundsätzlich folgt das Gedeck am Tisch der Reihenfolge im Menügang. Die Teller werden von oben nach unten genutzt, das Besteck von außen nach innen, danach oben. Und die Gläser in Reihenfolge der Größe entsprechen den verschiedenen Getränken.
Die Anordnung ist einfach: Die Teller kommen in die Mitte. Der große Platzteller ist dabei eigentlich nur Platzhalter, auf ihm stehen die anderen Teller, er selbst wird nicht verwendet. Der Teller für die Hauptspeise und der Suppenteller stehen am Platzteller.
Serviette und Eindeckung
Die Serviette wird meist kunstvoll gefaltet am Teller präsentiert und dann (Stoffserviette) das Menü hindurch benutzt. Nicht immer werden alle Teile eines Gedecks bzw. sogar eines erweiterten Gedecks sofort angerichtet - mit den Menügängen können auch weitere Teller und Bestecke nachgeliefert werden.
Links daneben kommt der Salatteller hin, meist wird er erst zur Speise serviert. Und vor diesem, also links oben, ist der Teller für das Brot angerichtet.
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